魚屋路

魚屋路とは、すかいらーくグループ傘下の回転すしチェーン店である。

すかいらーくの経営多角化の業態の一つとして、回転すし業界に満を持して進出したのが「魚屋路」。店舗はまだ26店舗と少ない。元々が旧ガストや旧藍屋、旧すかいらーく店舗から転換した店舗が多いので、30台前後を収容する大駐車場を完備している店舗が多い。元が100席ほど客席があった広い店内中央に作業場（調理場）と回転寿司用コンベア、四方から囲む形で客席カウンターが作られている。

寿司を提供する職人（社員・又はアルバイト）は中央カウンター内に常に待機して新鮮な寿司ネタを提供する。

広々とした開放感のある店内、清潔感のある店舗はすかいらーくグループならではの特徴。

魚屋路では、回転寿司の名称は使用せず、「回り寿司」の名称を看板に使用している。回転寿司は元々が元禄寿司の登録商標であったことも起因しているようだ。

回転寿司の商標は、元禄寿司が登録していた。
1997年から同業の寿司チェーンに名称使用を解放した為、同じ回転寿司チェーン各社が使用できる用語になった。

よみがな：ととやみち